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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 豚ヒレソテーカレークリームソース

残ったソースは、オムレツやスクランブルエッグにかけると美味しいです。

材料(2人分)

豚ヒレ肉…………………300g
小麦粉…………………適量
塩、コショウ…………………適量
葉付き大根…………………幅10cm
ニンジン…………………小2本
水 1と…………………1/2カップ
コンソメの素…………………小さじ1

<ソース>
バター …………………大さじ1
カレー粉 …………………小さじ1弱
トマトペースト…………………大さじ1
水…………………大さじ4
コンソメの素…………………小さじ1
生クリーム…………………大さじ2

作り方

  1. 大根の葉は塩茹でし、水気を絞ってから細かく切っておく。
  2. 大根、ニンジンは5mmくらいの細長い棒状に切り、水、コンソメ、塩、コショウでやわらかくなるまで煮る。
  3. ソースを作る。ナベにバターを入れ、カレー粉を加えて溶かし混ぜる。その他の材料も加え少し煮詰めてから、塩コショウで味を調える。少し濃い目に味付けをしておくのがポイント。
  4. 豚ヒレ肉を一口大に切り、塩コショウしてから小麦粉をまぶし、フライパンで焼く。
  5. 皿に2の野菜を彩りよく並べ、その上に豚肉をのせソースをかける。仕上げに茹でておいた大根の葉を振りかける。

提供: ニジヤ マーケット

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