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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 大葉と梅のおいなりさん

大葉はコップ又は瓶に1センチ程度水を入れ、
大葉の茎の部分を浸してラップか蓋をして冷蔵庫に入れると長持ちします!

材料(2人分)

*ごはん(玄米)・・茶碗2杯弱分
*大葉・・・・・・4枚
*梅干し・・・・・大1個
*白ごま・・・・・ひとつまみ

*油揚げ…………………2枚
●だし汁…………………200cc
●砂糖…………………大さじ2
●みりん…………………大さじ1
●しょうゆ…………………小さじ4

作り方

  1. キッチンペーパーに油揚げを敷いてくるくる巻き、レンジで1分加熱する。  巻いてあるまま優しく絞って油を出す。(油抜き)
  2. 鍋にだし汁・砂糖・みりんを加えて沸騰させ、1. を入れて約5分間煮る。  醤油を加えてときどき箸で返しながら、煮汁が少なくなり照りが出るまで煮たら冷ましておく。
  3. ごはんに白ごまとみじん切りにした大葉・梅干を加えて混ぜ、  軽く絞って口を開いた油揚げに詰め、包んだらできあがり。

提供: あゆ

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