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レシピ Recipe

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[ 日本料理 ] 炊飯器で!おいしぃぶり大根。

参考にしたのは濱田美里さんとはなまるマーケットのレシピです

炊いている間の香りがサイコーーー

材料(2人分)

*ぶり切り身…………………2切れ
*大根…………………1/4本
*しょうが…………………薄切り3枚
*コンブ…………………10センチ角<br><br>

●水…………………150cc
●酒…………………50cc
●砂糖…………………大さじ2 1/2
●みりん…………………大さじ1
●しょうゆ又はめんつゆ…………………大さじ2

作り方

  1. ブリは適当な大きさに切り、塩を薄くまぶして、10分程度おく。
  2. 1をボウルに入れ、上から熱湯をかけたら水に落とし表面を洗い、水気を切る。※湯につけすぎるとブリの旨みも無くなるので表面が白くなる20秒以内で取り出す。
  3. 大根は皮をむいて1/4をすりおろし、残りは乱切りする。
  4. 内釜に、切り込みを入れた昆布を敷き、2・3・●の調味料を混ぜたものを入れ、スイッチオン。


  5. 40分程度炊いて中を確認し、煮つまっていたらできあがり〜。
ポイントは
・ぶりに塩をまぶすことと熱湯で霜降りし水洗いすること+だいこんおろしを入れることでブリの臭みがとれる。
・大根を乱切りすることで味が染み込む。(あゆは半月切りにしちゃったのですが。。。)
・昆布を使うことでプロの味に近づける。

提供: あゆ

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