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[ 日本料理 ] ゴーヤーとトマトの夏サラダ

ゴーヤーとトマトの夏サラダ

そのまま食べると苦いケド、下処理をして苦味を抑えて食べやすくしてマス。

材料（1人分）

*ゴーヤ…………………1/2本
*プチトマト………… 2個
*かつお節…………… 適量
*塩・黒こしょう……適量
*マヨネーズ………… 大さじ1

作り方

①ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り、薄切りする。塩で軽くもみ、水にさらしてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりきる。
②プチトマトは4等分に切る。
③ ①と②を合わせて入れ、塩・黒こしょうをふり、マヨネーズで和えて器に盛り付ける。仕上げにかつお節をのせてできあがり。

薄く切って塩もみと下茹でをするとゴーヤの苦味が抑えられます。

提供： あゆ

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