ロサンゼルスタウンがゆく！
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ロサンゼルスタウンがゆく！ Los Angeles Town Blog
【サンディエゴ・カーニーメサ】手作り麹で仕込む伝統調味料ワークショップ開催のお知らせ
05/01/26 10:00
サンディエゴ・コンボイに4月にオープンしたDamda PhotographyのTomoさんより、ワークショップのお知らせが届きました。
Tomoさんは、Damda Photographyでアシスタントとして、特に新生児撮影のサポートをされる傍ら、植物療法士としてハーブティーなどのワークショップもこれまで開催されています。
今回は、LAから認定発酵専門家のYoko先生（HAKKO）を迎え、「手作り麹で仕込む伝統調味料」ワークショップを開催します。
会場は、日系ストアも近く便利なコンボイエリアです。
10年以上にわたる豊富な経験、知識、そして情熱が注がれた先生の授業を、ぜひ一緒に体験してみませんか？
第一回目 白味噌仕込み
5月18日（月）10時スタート
出来上がり分量：300〜400g
味噌・麹の種類についての説明＆テイスティングも！（約1時間半）
出来上がり分量：300〜400g
味噌・麹の種類についての説明＆テイスティングも！（約1時間半）
第二回目 醤油仕込み
6月15日（月）10時スタート
出来上がり分量：約500ml（1Lボトルでの仕込み実習）
醤油の種類・発酵プロセス・絞り方の説明＆テイスティングも！（約1時間半）
💰 講座費用 1講座 $65 / 両日参加 $120
当日はHakkoさんによる老舗醸造蔵のお味噌や醤油などの物販もございます🫙
先生の麹はすべてお手製。
作り方だけでなく、麹・菌・日本の調味料の魅力を深く学べる貴重な機会です。
自分で仕込んだ味噌や醤油に囲まれる、幸せな発酵ライフを一緒に始めませんか？🌿
作り方だけでなく、麹・菌・日本の調味料の魅力を深く学べる貴重な機会です。
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(858) 305-7882
Instagram : damdaphotography
7975 Raytheon Rd,, San Diego, CA 92111
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